لفائف القرفة بالزبدة
لفائف طرية محشوة بالزبدة والسكر البني والقرفة مع تغطية فانيليا.
- التحضير
- 30 دقيقة
- الطهي
- 22 دقيقة
- المدة الكلية
- 3 ساعة
- الكمية
- 8 لفائف كبيرة
المكونات
- العجينة: 150 مل حليب كامل الدسم
- العجينة: 300 غ دقيق خبز
- العجينة: 25 غ سكر
- العجينة: ملعقة صغيرة ملح
- العجينة: ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
- العجينة: 57 غ زبدة طرية
- الحشوة: 14 غ زبدة مذابة
- الحشوة: 107 غ سكر بني
- الحشوة: ملعقتان كبيرتان دقيق
- الحشوة: 3 ملاعق صغيرة قرفة
- الحشوة: رشة ملح
- التغطية: 42 غ زبدة مذابة
- التغطية: 170 غ سكر بودرة
- التغطية: ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- التغطية: 1–2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
- اخلط الحليب والدقيق والسكر والملح والخميرة والزبدة واعجن 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطّها واتركها تختمر 60–90 دقيقة حتى تنتفخ.
- اخلط السكر البني والدقيق والقرفة والملح.
- افرد العجينة مستطيلاً، ادهنها بالزبدة المذابة ووزع الحشوة.
- لفها بإحكام من الجانب الطويل وقطّعها إلى 8 قطع متساوية.
- رتبها في قالب مدهون واتركها تختمر 30–45 دقيقة.
- اخبزها على 190°م مدة 18–22 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- اخلط مكونات التغطية واسكبها فوق اللفائف الدافئة.
ملاحظات
لا تضف دقيقاً زائداً أثناء العجن؛ العجينة الطرية تمنحك لفائف خفيفة. المرجع: King Arthur Baking — Perfectly Pillowy Cinnamon Rolls.