روبيان بالزبدة والثوم
روبيان سريع بصلصة زبدة لامعة مع الثوم والليمون والبقدونس.
- التحضير
- 10 دقيقة
- الطهي
- 8 دقيقة
- المدة الكلية
- 18 دقيقة
- الكمية
- 4 حصص مقبلات
المكونات
- 700 غ روبيان كبير مقشّر ومنظّف
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 60 غ زبدة مقطعة قطعاً صغيرة
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش، اختياري
- عصير نصف ليمونة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- جفف الروبيان جيداً وتبّله بالملح والفلفل.
- سخّن الزيت و20 غ من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية.
- أضف الروبيان في طبقة واحدة واطهه 1–2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح وردياً، ثم انقله مؤقتاً.
- خفف النار، أضف بقية الزبدة والثوم والفلفل المجروش وحرّك 30–45 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- أعد الروبيان، أضف عصير الليمون والبقدونس وقلّب دقيقة واحدة ثم قدّمه فوراً.
ملاحظات
لا تكدّس المقلاة ولا تفرط في طهي الروبيان حتى يبقى طرياً وعصيراً. المرجع: Food Network — Garlic Lovers Shrimp، مع تكييف كمية الثوم وطريقة صلصة الزبدة للاستخدام المنزلي.